重慶小面 “面”向全國走向世界 10663685

（全媒體記者 廖雅塵/文劉映呈/圖）3月20日-22日，在第110屆全國糖酒商品交易會期間，重慶市經濟信息委聯合大渡口區政府在成都舉辦重慶小面區域公用品牌暨“爆品”發布會。同時，大渡口區攜24家小面產業鏈企業參展，200余款重慶小面產品“麻辣”亮相，吸引了全國各地的客商前來品嘗和合作洽談。

短短3天時間內，重慶小面展館接待上萬人次參觀考察，參展企業共洽談意向客戶3200余組，意向訂單1700余份。

小面產業園工人在生產線上工作

眾多企業踏入重慶小面產業新賽道

重慶小面是重慶最具特色的名片之一，重慶人美好的一天，從一碗麻辣鮮香的小面開始。

作為“中國小面之都”，目前重慶全市小面門店約有8.4萬家，每天堂食銷售的小面數量約1300萬碗，意味著約有1/3的重慶人每天至少要吃一碗小面。小面年產值也已突破400億元，全產業鏈從業人員超過50萬人。一碗重慶小面聯動著農工商、一二三產業優質資源，市場發展潛力巨大。

但僅堂食，怎能滿足巨大的市場需求？如何能讓逐夢他鄉的重慶人或游客離開重慶后，還能吃到一碗正宗的重慶小面？

因此，看到如此巨大的市場空間，一份帶得走的重慶味道，正吸引一大批市場主體紛至踏入新的產業賽道。

在此次糖酒會上，除了大型龍頭企業外，還吸引了眾多中小企業參展。重慶盛勢達飲食文化有限公司帶著自己的產品——冕宴小面參加本次糖酒會。據悉，該公司是一家專業從事餐飲服務和食品生產銷售的企業，于2023年10月落戶我區?！拔覀兞私獾街貞c小面產業發展潛力巨大，大渡口對重慶小面企業扶持力度也大，公司便加大投入力度，把重慶小面作為主營業務的一部分，今年1月開始投入生產，目前產品銷量突破上萬單，豌豆雜醬面是公司的‘爆品’?！惫矩撠熑嗣珘魤粽f，公司是首次參加糖酒會，希望借助這個平臺能夠將企業品牌展示出去，來吸引更多的客戶來跟企業進行合作。

事實亦是如此，據毛夢夢介紹，參加本次糖酒會對他們來說意義非凡，截至目前，已經有百家意向客戶下了訂單，受到了客商的一致好評。

與毛夢夢有著類似感受的還有重慶輝創昱辰食品科技有限公司，該公司是一家從事食品生產、互聯網銷售、食品銷售、食品生產的企業?！爸貞c小面有巨大的市場空間，作為大渡口本土企業，我認為加入‘重慶小面’賽道，是一個很好的契機，能拓寬企業市場。為此，2021年公司專門成立了生產重慶小面的公司?！睋矩撠熑藯疃步榻B，2023年，公司僅小面產值達7000萬，讓她對生產重慶小面更有信心，今年公司加大生產線投入，預計小面年產值能達到2億元。

重慶輝創昱辰食品科技有限公司今年是第二次參加成都春季糖酒會，極大提升了企業知名度和影響力，除了帶來了特色產品重慶小面外，公司還帶來自熱飯、自熱火鍋等系列產品到現場。

不僅是上述兩家企業，思無疆、辣來主義、井谷元、道友食品、味之海、祿苑集團等一大批知名企業加速聚集，紛至踏入重慶小面產業新賽道。

重慶小面產業鏈正在加速形成

市場有需求，產業有指引。重慶小面產業化發展迎來新的機遇。

經過兩年多的發展，2023年，重慶小面產業陸續入選國家級“重點地方特色食品產業集群”“農業優勢特色產業集群”建設名單、重慶市食品及農產品加工業“爆品”機會清單，2023—2025年重慶市消費品工業“爆品”培育清單，讓“重慶小面 重慶造”加速“出圈”。

做好一碗“重慶小面”不僅是重慶人自己的選擇，更成為國家賦予重慶的重要使命和重大機遇。

為此，2021年，大渡口區搶抓機遇，扛起“重慶小面重慶造”發展大旗，聚焦品牌化、規?；?、標準化、數字化發展思路，正逐步將一碗小面從地方“街頭小吃”打造為特色大產業。

為推動小面產業規范化發展，大渡口區率先建立全國首個重慶小面產業園、重慶小面主題博覽園，制定發布了《重慶小面生產技術規范》《重慶小面食品安全地方標準》《重慶小面門店經營服務規范》等地方標準，出臺一系列獎勵扶持政策，注冊重慶小面區域公用品牌商標，舉辦中國重慶小面文化節……

如今，重慶小面產業發展勢頭正勁，短短三年，已集聚起數十家小面品牌及產業鏈企業抱團發展，一條上中下游主配協同的小面產業鏈已初具規模，并呈現集群化發展態勢。

截至目前，已有80余家企業入駐重慶小面產業園，我區累計培育辣來主義等品牌40余個，涵蓋了生產制造、品牌培育、電商銷售等多個領域。2023年，以重慶小面為主導的快消品產業實現營收50.8億元，同比增長109%。

小面不小，大有可為。在重慶小面區域公用品牌發布會現場，重慶小面路線藍圖已規劃。大渡口將繼續當好重慶小面產業的“擺渡人”，不斷強鏈、補鏈、延鏈，壯大產業集群，努力實現重慶小面從“味覺高地”躍升為“產業高地”，助推重慶小面走出重慶、走向全國、沖向世界，到2026年，以重慶小面為主導的快消品產業實現營收300億元以上，培育重慶小面品牌200個以上，打造形成全網“爆款”產品20個以上。

同時，積極推動重慶小面出海計劃，深化跨境電商合作，讓小面預包裝產品通過西部陸海新通道等渠道走向全球。在國內銷售網絡部分，培育電商企業50家以上，并啟動實施點線面、可復制的“百城萬店”擴張計劃。屆時，以重慶小面為代表的重慶味道食品出口額超百億元，重慶小面將不僅是重慶人的小面，也是全世界人民的小面。